Morada, casi negra, de forma curvada y delicioso sabor, con la versatilidad de mezclarse apropiadamente en ricas y nutritivas preparaciones, la berenjena tiene mucho que dar de sí en tu beneficio, no sólo para deleitar tu paladar sino para combatir el insomnio, prevenir ciertas enfermedades, bajar de peso y darle a tu organismo vitaminas y minerales para su sano funcionamiento. Bien creía la mitología hindú que esta hortaliza es un regalo de los dioses pues su consumo da paz al alma humana

Seguramente una de las propiedades que más podría interesarte de la berenjena es su contribución a que te mantengas delgada y esto es por su escaso valor calórico que la hace apropiada para integrar el menú diario en cualquier régimen de adelgazamiento.
Puedes prepararla cocida u horneada, rellena, en sopa o en ricas ensaladas mezclada con otras verduras.

Hígado agradecido
Su gran contenido de agua la hace muy fácil de digerir y por ello es indicada en la dieta de personas que padezcan trastornos de tipo digestivo. Si la pones a fuego lento a la plancha con un poco de aceite de oliva y la consumes, tu hígado te estará eternamente agradecido y es que esta hortaliza de formas sensuales estimula las funciones de este órgano y de la vesícula biliar, ejerciendo sus influencias para vaciar la bilis de tu organismo: en pocas palabras, la berenjena es un excelente tónico para las vías digestivas.

Nunca cruda
La berenjena no debe consumirse cruda o poco madura porque en este estado es portadora de un alcaloide tóxico llamado “solanina” capaz de generar alteraciones gastrointestinales y de provocar migrañas.
En la Europa de la Edad Media, la berenjena era considerada un fruto exótico sólo para exhibirse como adorno en las opulentas mesas de familias adineradas pues existía la creencia de que comerla podría provocar cáncer o lepra y se le atribuía también la propiedad de generar mal aliento.
Además de aportar potasio a tu organismo, esta hortaliza cuenta con pocas proteínas, grasas e hidratos de carbono y su contenido de fibra es bastante escaso. Tiene calcio, magnesio y fósforo, así como folatos y vitaminas A y C.

Inclúyela en tu mercado
Al incluir berenjena en tus compras cuida de escoger aquellas que cumplan con ciertas condiciones: deben ser firmes pero a la vez tiernas y mostrar una concha de color brillante, sin manchas, arrugas o áreas reblandecidas por la manipulación.
Es mejor que lleves a la bolsa aquellas de tamaño mediano porque las excesivamente grandes –llamativas por demás– tienen un sabor amargo y de textura fibrosa. Para saber si están maduras, presiona un poco con tus dedos: si notas que dejas marcas en la superficie puedes llevarlas confiadamente.
Consérvalas en la nevera –por poco tiempo porque su vida útil es corta– alejadas de otras verduras pues la respiración de éstas expele gas etileno que atenta contra la salud de las berenjenas.

Más atributos
El Servicio nacional de Investigaciones Agrícolas de Estados Unidos ha venido haciendo en los últimos años, minuciosos estudios relativos a los beneficios que aportan a la salud humana algunas frutas y verduras, incluyendo a la berenjena y han encontrado que, además de las cualidades mencionadas, esta hortaliza contiene elevadas cantidades de ácido clorogénico, un potente antioxidante generado por algunas plantas para protegerse contra ciertas infecciones.
Esto hace de la berenjena, consumida con regularidad, una excelente guerrera en contra del cáncer y enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Y hay más porque la berenjena…
a) … contribuye a mejorar la circulación sanguínea.
b) … reduce el colesterol y ayuda a prevenir la ateroesclerosis.
c) … es ideal como agente digestivo, especialmente cuando se ha ingerido mucha comida pues impide que los ácidos grasos se depositen en las arterias.
d) … ayuda al hígado a disolver las grasas.
e) … libera a la pared intestinal de desechos acumulados de difícil expulsión.
f) … tiene un efecto balsámico que ayuda a apaciguar dolores extremos.
g) … aplicada sobre la piel a modo de cataplasma, ablanda tumores o abscesos.